Kollagen kukuni juda mashhur ozuqaviy qo'shimcha hisoblanadi. U zardob oqsili yoki soya oqsili kabi protein kukuni sifatida tasniflangan bo'lsa-da, kollagen tanada boshqacha ishlaydi va juda ko'p turli xil afzalliklarga ega. Kollagen uzoq vaqt davomida jelatin shaklida bozorda bo'lgan, ammo kollagen kukuni yaqinda mashhurlikka erishdi. Keling, bugungi kunda nima qilayotgani haqida gapiraylik.
Kollagen nima?
Kollagen inson tanasida eng ko'p bo'lgan oqsil bo'lib, inson organizmidagi umumiy proteinning deyarli uchdan bir qismini tashkil qiladi. Kollagen mushaklar va bo'g'imlar kabi biriktiruvchi to'qimalarda eng katta tarkibiy oqsil bo'lib, mushaklarning moslashuvchanligini va cho'zish qobiliyatini oshirishga yordam beradi. Bizning tanamiz o'z-o'zidan kollagen ishlab chiqarishi mumkin, ammo u parhez yoki ozuqaviy qo'shimchalar orqali qo'shimcha foyda keltirishi mumkin. Kollagen qo'shimchasining eng keng tarqalgan shakli gidrolizlangan kollagendir.
Kollagen tanada qanday ishlaydi?
Kollagen aslida zardob yoki soya oqsili qo'shimchalaridan ancha farq qiladi. Tana o'z kollagenini ishlab chiqarishga qodir bo'lganligi sababli, tana tizimdagi aminokislotalar miqdori asosida kollagen parchalanishi va ishlab chiqarish o'rtasidagi muvozanatni saqlaydi. Kollagen kichikroq molekulalarga bo'linganda, tana avtomatik ravishda ko'proq kollagen ishlab chiqaradi. Shunday qilib, gidrolizlangan kollagenni qabul qilib, tana kollagen darajasining pasayishini aniqladi va ko'proq kollagen ishlab chiqaradi deb o'ylaydi.
Kollagenning roli.
Kollagen aslida o'ndan ortiq turli shakllarda mavjud, ammo tanada asosiy rol o'ynaydigan to'rtta asosiy kollagen turi mavjud.
1-toifa kollagen Ushbu tur tanadagi kollagenning 90% ni tashkil qiladi va tishlar, terilar, suyaklar va xaftaga kabi tananing bir nechta tarkibiy qismlarining tuzilishini ta'minlaydigan zich tipdir.
2-toifa kollagen Ushbu turdagi kollagen 1-toifa kollagenga qaraganda ko'proq elastik va cho'ziluvchan va kamroq zichroq bo'lib, birinchi navbatda bo'g'inlar uchun tamponlamani ta'minlaydi.
3-toifa kollagen 3-toifaning roli arteriyalar, organlar va mushaklarning tuzilishini ta'minlashdir. Teri, soch va tirnoqlarning sog'lig'ini yaxshilash uchun ko'pincha 1-toifa kollagen bilan birlashadi.
4-toifa kollagen 4-toifa kollagen teri salomatligi uchun zarur bo'lib, tashqi muhit va tana o'rtasida filtr vazifasini bajaradi.
Kollagenning qanday foydalari bor?
Kollagen tanada asosiy rol o'ynaydi. Kollagenning afzalliklari boshqa oqsil manbalariga o'xshash bo'lsa-da, kollagen ba'zi o'ziga xos xususiyatlarga ega.
1. Kollagen mushaklarning o'sishi va tiklanishiga yordam beradi
Sog'lom ovqatlanish va yaxshi mashqlar odatlari bilan birgalikda kollagen mushaklarni qurish va mustahkamlashga yordam beradi. Keksa populyatsiyada o'tkazilgan maxsus tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kollagen uchta usulda ishlaydi: kuchni oshirish, yog'siz tana massasini oshirish va bir vaqtning o'zida yog' massasini kamaytirish. Bu imtiyozlar sportchilar va oddiy odamlar uchun qarishning tanamiz mushaklariga ta'siriga qarshi kurashish uchun juda yaxshi. Yog'siz massani ko'paytirish va yog 'massasini kamaytirish orqali kollagen ham yordam beradi. Uzoq muddatda kattaroq mushak massasiga ega bo'lish metabolizmni kuchaytirishi mumkin va yuqori proteinli dietani iste'mol qilish umumiy kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi va odamlarni uzoqroq qoniqtirish orqali yog'siz tana massasini saqlab qoladi.
2. Kollagen sog'lom teri, soch va tirnoqlarga yordam beradi
Kollagen uzoq vaqtdan beri ayollarga teri, soch va tirnoqlarning sog'lom bo'lishiga yordam beradigan parhez qo'shimchasi hisoblanadi. Jelatin - pishirishda ishlatiladigan kollagen shakli va ko'p yillar davomida qalinlashtiruvchi vosita sifatida mashhur. Ko'pgina terini parvarish qilish mahsulotlari qarishga qarshi foyda keltiradigan kollagenni o'z ichiga oladi, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, doimiy parhez qo'shimchasida olingan kollagen ajinlarni kamaytirishi mumkin. Ushbu topilmaning g'oyasi shundaki, tana o'z-o'zidan ishlab chiqarishi mumkin bo'lsa ham, dietamizda qo'shimcha kollagen olish foydalidir.
3. Kollagen qo'shma sog'liq uchun foyda
Qo'shimchalardagi og'riqlar nafaqat qarish jarayonida, balki sport ko'rsatkichlariga ham ta'sir qilishi mumkin. Bizning biriktiruvchi to'qimamiz qarish, kasallik yoki shikastlanish tufayli parchalana boshlaganda, kollagen darajasining etarli emasligi ko'pincha muammo hisoblanadi. Kollagen sog'lom bo'g'imlarning kalitidir va kollagen qo'shimchalarini qabul qilish tanadagi yangi kollagen ishlab chiqarishni ko'paytirishi va ishlab chiqarishni maksimal darajada oshirishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kollagenni mashg'ulotdan bir soat oldin qabul qilish eng katta foyda keltirishi mumkin.
4. Kollagen ovqat hazm qilish tizimida muhim rol o'ynashi mumkin
Kollagen qo'shimchalarining ushbu sohasi bo'yicha tadqiqotlar hali ham nisbatan yangi va kollagen o'zining tarkibiy xususiyatlari tufayli ovqat hazm qilish tizimimizning sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynashi da'vo qilinadi. Oshqozon va ichaklar katta muskullar kabi ishlaydi, ovqat hazm qilish tizimi orqali oziq-ovqatni itarib yuboradi va bizga kerak bo'lgan ozuqa moddalarini chiqaradi.
Kollagenli ovqatlar|Sizning dietangizda ko'proq kollagenni qanday olish mumkin?
Ratsiondagi kollagenning asosiy manbalari hayvonot mahsulotlaridan va hayvonlarning terisi va suyaklari kabi kollagenda eng ko'p bo'lgan hayvonlarning qismlaridan keladi. Biz kollagenni teri bilan tovuqdan yoki losos yoki sardalya kabi suyakli konservalangan baliqdan olishimiz mumkin. Jelatin shakllari odatda shirinliklarda uchraydi va suyak bulyoni kollagenning juda boy manbai hisoblanadi.
Kollagen olishning eng yaxshi usullari.
Kollagen olishning ikkita asosiy usuli kollagen kukuni yoki jelatindir. Odatda peptid yoki gidrolizlangan shaklda bo'ladigan kollagen kukunlari jelatin kabi suyuqliklarni qalinlashtirmaydi, bu ularni turli usullarda ishlatish uchun qulay qiladi. Kollagen kukunlari qahva yoki choyga aralashtirilishi yoki mashg'ulotdan keyingi tiklanish chayqalishiga qo'shilishi mumkin. Kollagen tabletka va ichimlik shaklida mavjud bo'lsa-da, ko'pchilik tadqiqotlar kukun shaklida o'tkazildi.