Chitosan va Chitooligosaxarid o'rtasidagi farq.

Chitin 1811 yilda frantsuz olimi Braqueno tomonidan kashf etilgan va 1823 yilda Ojye tomonidan qisqichbaqasimonlar qobig'idan ajratib olingan va CHITIN deb nomlangan. Tashqi ko'rinishi va xususiyatlari: ochiq bejdan oqgacha.

Chitin - bu amaliy mahsulot va Yaponiyada tasdiqlangan birinchi "funktsional oziq-ovqat". Biroq, xitin suvda, ishqorda, umumiy kislota va organik erituvchilarda erimaydi va faqat ba'zi konsentrlangan kislotalarda eriydi. U odamning oshqozon-ichak traktida xitinaza va lizozim ta'sirida qisman parchalanadi. Shuning uchun uning so'rilish darajasi juda past, dozasi katta va qabul qilish reaktsiyasi 70% dan yuqori. Xitinni kimyoviy ishlov berish, atsetil guruhini olib tashlash, xitozanga aylanadi.

Inglizcha nomi: chitosan

Kimyoviy nomi: poliglyukozamin (1-4)-2-amino-BD glyukoza

Molekulyar formula va molekulyar og'irlik: (C8H13NO5)n

Xususiyatlari: oq, hidsiz, mazasiz, suvda erimaydi, kislotali eritmada eriydi

Kimyoviy jihatdan poliglyukozamin (1-4)-2-amino-BD glyukoza deb nomlanuvchi xitozan xitinni deatsetillash yoʻli bilan olinadi. Umuman olganda, xitozan N-atsetil guruhlarining 55% dan ko'prog'i chiqarilganda olinadi. Chitosan allaqachon suyultirilgan kislotada eriydi, bu xitindan oldinga bir qadamdir. Biroq, xitin ham, xitozan ham molekulyar og'irligi yuz minglab millionlargacha bo'lgan yirik molekulalar bo'lib, suvda erimaydi. Xitozan xitinni deatsetillash yo'li bilan olinadi va keyinchalik xitozan oligosakkaridlariga aylanadi.

Inglizcha nomi: chitosan oligosaccharide/chitooligosaxarid, COS

Kimyoviy nomi: -(1→4)-2-asetilamino-2-deoksi-D-glyukoza

Molekulyar formula va molekulyar og'irlik: (C8H13NO5)n

Xususiyatlari: och sariq, sariq, hidsiz, mazasiz, suvda eriydi

Xitozanni xom ashyo sifatida ishlatish, xitozanni kichik molekulalarga parchalash xitozan oligosakkariddir. Uning molekulyar og'irligi taxminan 3000Da, polimerlanish darajasi esa 2-20. Shuning uchun, xitozan oligosakkaridning o'zi monosaxaridlarni xitozan dekasaxaridlarigacha o'z ichiga olgan aralashma bo'lib, shakarning har bir turi o'ziga xos funktsiyaga ega.

Chitosan oligosakkaridlari suvda to'g'ridan-to'g'ri eritilishi mumkin, suvda eruvchanligi 99% dan ortiq va odamning so'rilish darajasi 99,88% ni tashkil qiladi. Qabul qilinganidan keyin dozasi va reaktsiyasi sezilarli darajada kamayadi va inson tanasida ishtirok etishning bevosita fiziologik tartibga solish ta'siri xitosanga qaraganda ancha muhim va u yuqori molekulyar og'irlikdagi xitosandan ustun bo'lgan ko'plab funktsiyalarga ega. Kichik molekulyar og'irlikdagi xitozan oligosakkaridlarini olish uchun xitosan inson tanasining biologik fermentlari tomonidan parchalanishi kerak. Oddiy sharoitlarda parchalanish darajasi 1-5% ni tashkil qiladi, qolgan 95% polisaxaridlar esa inson ichak tizimi orqali chiqariladi. Shuning uchun xitozan oligosakkaridlari xitozanga qaraganda organizmning immun funktsiyasini oshirishda samaraliroqdir.

01. Molekulyar vazn farqi

Chitosan oligosakkaridlari - molekulyar og'irligi 3000Da dan past bo'lgan xitosanni maxsus bioferment texnologiyasi bilan davolash natijasida olingan yangi mahsulot; xitozan xitinning qisman deatsetillanishi mahsuloti boʻlib, molekulyar ogʻirligi 500,000-1 mln.

02. Eruvchanlik farqi

Chitosan oligosakkaridlari past molekulyar og'irlikka ega va suvda to'liq eriydi; xitosan faqat suyultirilgan kislota eritmasida eriydi. Suvda eruvchanligini oshirish xitozan oligosakkaridlarining ba'zi fiziologik faolligiga ta'sir qiluvchi muhim omil hisoblanadi. Faqat suvda eriydigan bo'lsa, u organizmlar tomonidan so'rilishi va ishlatilishi va biologik faolligini ko'rsatishi mumkin, shuning uchun xitozan oligosakkaridlari odamlar, hayvonlar va o'simliklar tomonidan osonroq so'riladi.

03. Funktsional farq

Molekulyar og'irligi 2000 dan past bo'lgan xitozan oligosakkaridlari noyob fiziologik faollik va funktsiyalarni ko'rsatadi: makrofaglar funktsiyasini yaxshilash; o'simta hujayralarining o'sishini va metastazini inhibe qilish; xolesterin va qon lipidlarini kamaytirish; antibakterial, antibakterial va sezilarli namlovchi va gigroskopiklik va boshqalar.

Molekulyar og'irligi 5000 dan past bo'lgan xitozan oligosakkaridlari patogenlarning o'sishi va ko'payishiga to'sqinlik qilish, oqsil sintezini rag'batlantirish va o'simlik hujayralarini faollashtirish, shu bilan o'simliklarning tez o'sishiga yordam berish qobiliyatiga ega.

Xitozan oligosakkaridlarining ko'p funktsiyalari uning oligosakkaridlar oilasida muqobil ekanligini ko'rsatadi. Xitozan oligosakkaridlari topilgan yagona ishqoriy va musbat zaryadlangan oligosakkaridlardir. Bu xususiyat, shuningdek, ichaklar tomonidan so'rilishi va qon aylanishiga kirishi mumkin bo'lgan yagona oligosakkarid ekanligini aniqlaydi. Qon aylanishi orqali tananing barcha qismlariga etib borish uning boshqa ko'plab biologik funktsiyalari uchun asosdir.

Ichaklar tomonidan so'rilishi uchun xitozan oligosakkaridlarining asosi shundaki, ular ovqat hazm qilish fermentlari tomonidan hazm qilinmaydi. Xitozan oligosaxaridlari glyukozamin tomonidan -1,4-glikozid bogʻlari bilan bogʻlangan polimerlar boʻlib, odamning oshqozon-ichak traktidagi ovqat hazm qilish fermentlari asosan -1,4-glikozid bogʻlarga taʼsir qiladi, shuning uchun xitosan oligosakkaridlari oshqozon-ichak traktida tizimli yaxlitlikni saqlab turishi mumkin.