Hozirgi kunda barcha tabiiy oziq-ovqat va ichimliklarni izlayotganlar soni tobora ko'paymoqda. Mahsulotlarning har qanday tarkibiy qismlari tabiiy manbalardan, shu jumladan oziq-ovqat rang berish vositalaridan bo'lishi kerak. Ko'pgina oziq-ovqat bo'yoqlari moddalari chang shaklidir va ular sizning mahsulotingizga osonlikcha qo'shilishi va ularga jozibali ko'rinish berishlari mumkin. Ba'zan, siz ikki, uch yoki undan ko'p pigmentlarni aralashtirib, yangi rang olishingiz mumkin.
Tabiiy manbadan olinadigan oddiy rang beruvchi moddalar sariq, to'q sariq, qizil, binafsha, binafsha qizil, ko'k, qora va yashil rangdir.
Sariq
Zerdeçal ildizidan olingan suvda eruvchan kurkumin. Suvda eriydigan kurkumin sariq kukun bo'lib, tarkibida 10% kurkumin mavjud. Ko'pincha oziq-ovqat va ichimliklar uchun pigment sifatida ishlatiladi.
apelsin
Marigolddan olingan lyutein. Lutein - suvda eriydigan apelsin kukuni. U past konsentratsiyalarda sariq va yuqori konsentratsiyalarda to'q sariq-qizil rangda ko'rinadi.
Qizil
1. Qizil lavlagi ildizidan tayyorlangan lavlagi sharbatining kukuni. U suvga qo'shilganda, ishlatiladigan dozaga qarab och qizildan to'q binafsha ranggacha bo'ladi.
2. Qizil karam barglaridan tayyorlangan qizil karam sharbati kukuni. Qizil karam sharbati kukunida antosiyanin mavjud bo'lib, u pH qiymati o'zgarganda rangni o'zgartirishi mumkin. Bu kislotalarda qizil, pushti yoki qizil rangda, (pH< 7),="" neytral="" eritmalarda="" binafsha="" rang="" (ph="" -7)="" va="" ishqoriy="" eritmalarda="" ko'kdan="" yashildan="" sariq="" ranggacha="" (ph=""> 7).
3. Gulning quritilgan gulidan tayyorlangan atirgul gullari kukuni. Atirgul gullari kukuni pushti kukun bo'lib, u suvda eriydiganida pushti rangdan qizil ranggacha bo'ladi. Bu sizning mahsulotingizga nafaqat yaxshi rang, balki yoqimli hid ham berishi mumkin.
4. Gibiskus sabdariffning quritilgan gulidan tayyorlangan rozel kukuni. Suvda eriganida och qizildan to'q qizil ranggacha bo'ladi. Gul gullari kukuni singari, u ham hayajonli hid beradi.
Siyohrang
1. Binafsha shirin kartoshkadan tayyorlangan binafsha shirin kartoshka kukuni. Oziq-ovqat, ichimliklar va non mahsulotlari uchun ajoyib binafsha rang beradi.
2. Binafsha yam kukuni yoki UBE kukuni. Bu oziq-ovqat va ichimliklar uchun yaxshi rang beruvchi moddalar va ozuqaviy ingredientlar.
3. Binafsharang sabzi ildizidan tayyorlangan qora sabzi sharbatining kukuni. Mahsulotlarning tashqi ko'rinishini, ta'mini va ovqatlanish sifatini yaxshilash uchun uni oziq-ovqat, ichimliklar, super oziq-ovqat va parhez qo'shimchalariga qo'shish mumkin.
Moviy
1. Spirulina platensisdan olingan ko'k spirulina kukuni. Moviy spirulina kukunining asosiy faol moddasi fikosiyanindir va tarkibida turli xil protein tarkibiga ega bo'lgan uchta xususiyat mavjud: fikosiyanin E6, E18 va E25. Ularga go'zal ko'k rang berish uchun uni oziq-ovqat, ichimliklar, xun takviyeleri va kosmetika mahsulotlariga qo'shish mumkin.
2. Klitoriya ternateyasining quritilgan gullaridan tayyorlangan kelebek no'xat gullari kukuni. Kelebek no'xat kukuni pH qiymati o'zgarganda rangini o'zgartiradi. Neytral erituvchilarda u ko'k rangga ega, eritma kislotali bo'lsa, rang binafsha rangga, hatto qizil rangga o'zgaradi; eritma ishqoriy bo'lsa, rang yashil bo'ladi.
Qora
Hindiston yong'og'i qobig'idan tayyorlangan sabzavotli uglerod qora kukuni. Sabzavotli uglerod qora rangida E153 E raqami bor va u qora chang, hidsiz va ta'msiz, suvda yoki organik erituvchilarda erimaydi. U asosan non mahsulotlari, pishloq, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi.
Yashil
Tut barglaridan tayyorlangan natriy magnezium xlorofillin va mis mis xlorofilin. Ular quyuq yashil chang, suvda eriydi. U oziq-ovqat, kosmetika va to'qimachilik mahsulotlarida yashil rang beruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Tabiiy meva va sabzavotlardan tayyorlanadigan boshqa ko'plab oziq-ovqat rang berish vositalari mavjud. Ularning ko'pchiligida turli xil ozuqaviy moddalar mavjud va sog'liq uchun juda ko'p foyda keltirishi mumkin.